B29gasztro

Milyen menü legyen? Egyik a "Szindbád" lesz az biztos- ez régi tervem. A "Krúdy ihlette" Huszárik Zoltán film híres jelenete szerint a következő a menü: Marhahúsleves "táfelspitzből" azaz marhafartőből, házi tésztával, zöldségekkel, velőscsonttal Pirítós velővel Egy nagy…

Elérte a tavasz a B29 lakáséttermet. Innen kezdve minden gyönyörű, növekszik, szépül, gyarapodik. Egyik fő előrelépés a közvetlen földalatti összeköttetés a Vásárcsarnokkal. Nem elhanyagolható szintű kapcsolati tőkémnek köszönhetően (nem szeretem ezt a kifejezést)…

Budapest belvárosában, egy idén 100 éves házban, most születtem újjá. 2013 december 26-án egy lakásétterem lettem magánlakásban, rokonok, barátok, ismerősök részére. Szuper a konyhám és nagy, elegáns, kényelmes nappalim van mindennel felszerelve, ami egy pár órás nagyszerű…

Holnap 14-15-en leszünk ebédre. A tervezett menü klasszikus vasárnapi, azon felül ünnepi, hagyományos, semmi új, semmi extra, de nagyon finom, nagyon bevált - mindez az ünnepeltek kérésére. Hortobágyi húsos-palacsinta, Újházi tyúkhúsleves, aztán a tyúkhús mindenfélével,…

Minden elismerésem az anyukáké, nagymamáké, akik többfogásos ebédeket, vacsorákat sütnek-főznek a család apraja-nagyjának. Nem kis munka, jobb, ha mindenki tudja. És ezt nem csak azért mondom, mert ma - nők napja - van, hanem, mert tapasztalom.  Boldog nőnapot minden nőnek! A…

A mai vacsora: Palócleves csészében (a recept innen származik nem messziről a Gundelből) Szűzérmék natúran sütve, zöldségekkel és fűszeres pirított burgonyával Gundel palacsinta (a recept szintén innen nem messziről) Kávé   Jó…

....5 főre, vacsora,  két fogás. Könnyű is legyen a hölgyek miatt, "emberes" is legyen az egyik férfiember miatt és egy kifinomult ízlésű gyermek is lesz a társaságban...(ismerem). Feladták a leckét, gondolkodom... Majd összeírok valamit.

Ilyet is ízlelhettünk már a B29-ben. Konfitált kacsa comb, mell, zúza. A konfitálás nem csoda, csak az eredménye csodálatosan puha és ízletes. A húsok kacsazsírban sülnek hosszasan és alacsony hőfokon, így megtartva ízes nedveiket és olyan puhák lesznek, mint másképp nem. Jó…